Escribo esta receta antes de que se me olvide. La verdad es que no es mía (me curo en salud pensando: ¡soy psicóloga, no chef!), pero después de ver dos programas de cocina en la mañana, decidí aventurarme y ha sido todo un descubrimiento. El jengibre es para una raíz a la que me voy acercando de poco en poco, ya la probé en té combinado con otros ingredientes y sabe delicioso, cuando vi esta receta se me antojó:
Se hace una marinada con:
1/2 taza de salsa de soya.
3 dientes de ajo súper picaditos.
1 cucharada de jengibre pelado y picado muy pequeño.
Jugo de dos limones generosos.
1/4 taza de aceite de oliva (la receta original decía otro pero yo usé oliva)
poca sal ya que la soya es salada y pimienta recién molida.
En esa marinada se ponen filetes de pescado, en esta cantidad se marina perfecto un kilo, y yo la dejé reposar sólo media hora. Marinar más tiempo el pescado no es muy conveniente pues se puede cocer con los ácidos, así que media hora es suficiente.
Ya marinados, se ponen a la plancha y.. ¡ya! yo los dejé cocinar como unos cuatro minutos por lado, para que no se secaran, poniéndoles un poco de la marinada para que se acentuara el sabor.
Quedó delicioso, voló el pescado, hasta me enojó un poco no tener más en el refrigerador porque estoy segura de que los García hubieran repetido. El jengibre da un sabor a limón intenso, pero sin saturar, es muy especial. Creo que es una receta que pega bien con arroz blanco sencillo, pero, dado que es un día de asueto y tenía tiempo, seguí e hice esta ensalada:
Tomates Cherry, cebolla morada en julianas, pimientos rojos, lechugas variadas, y... ¡Cus cus! todo aderezado con una vinagreta súper sencilla de limón con aceite de oliva, un chorritito de miel, sal y pimienta. BUENISISISISIMA.
Me gusta cocinar, es un hecho, me encanta comer rico, mañana no puedo cocinar pero Doña Margarita me salva con su cocina...
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